Внутри винодельческой промышленности Украины военного времени

Несмотря на опасность войны, многие виноделы продолжали работать, чему способствовал растущий спрос на местные вина.

Послушайте эту историю:

Львов и Киев, Украина –Роман Даниляк, высокий 55-летний винодел с седыми волосами и обветренной кожей, смотрит на свой виноградник площадью шесть гектаров (645 800 квадратных футов).

В течение долгого времени он чувствовал, что винодельня «Friend's Winery», которой он владеет вместе со своим другом Мироном Звозким, расположенная среди живописных холмистых холмов, окружающих город Львов на западе Украины, никогда не была полностью принята виноделами из более теплых краев Украины. юг и восток Украины более традиционно ассоциируются с виноделием.

По его словам, за последнее десятилетие более теплая погода, которую он объясняет изменением климата, превратила богатую украинскую почву в его регионе в идеальную среду для выращивания быстросозревающего винограда.

Это изменение климата побудило пару девять лет назад открыть виноградник и производить вино. Четыре года спустя это хобби превратилось в бизнес. На западе сейчас растет сообщество мелких винодельческих предприятий. Однако это мало что сделало для повышения авторитета региона в отрасли, уважающей репутацию и традиции.

Так было до 24 февраля 2022 года, когда Россия начала широкомасштабное вторжение в страну. «До этой даты винное сообщество Украины было очень расколото. Теперь никого не волнует, откуда вы», — категорически говорит он. «Мы одно большое винодельческое сообщество».

С тех пор как Россия вторглась в Украину, традиционные винодельческие регионы на юге и востоке страны оказались на передовой, и многие винодельни, такие как Шато Курин под Херсоном, портовый город на юге Украины, попали в руки России. Другие пострадали от ракетных обстрелов, например семейная винодельня Кассия под Киевом. Крупнейший в стране производитель бутылок «Ветропак Гостомель» в Киеве также серьезно пострадал в феврале 2022 года.

Однако, несмотря на опасность войны, многие виноделы продолжали работать, гарантируя, что зарождающаяся украинская винодельческая промышленность, поддерживаемая растущим спросом, продолжает процветать. Любители вина, в свою очередь, подстегиваемые патриотизмом и рекомендациями сомелье, отказываются от иностранных вин и отдают предпочтение местным производителям.

«Российские войска уничтожили виноградники вокруг Херсона», — говорит Даниляк, покорно пожимая плечами, и добавляет, что, когда некоторые из них были освобождены, владельцы обнаружили, что большая часть виноградников была разграблена.

Даниляк достает телефон и показывает специальную цифровую кредитную карту, на которую виноделы национальной ассоциации жертвуют деньги в один и тот же день каждого месяца. «Это для виноделов, которые сейчас сражаются на передовой», — говорит он с гордостью в голосе. Сообщается, что с начала войны несколько виноделов и сомелье погибли в боях.

Ассоциация виноделов недавно собрала достаточно денег, чтобы купить камуфляжный военно-транспортный автомобиль для виноделов, сражающихся в районе прифронтового города Николаева на юге Украины. Это продолжалось ровно месяц, прежде чем залп пуль сделал его бесполезным. Даниляк говорит, что они продолжат собирать деньги на боевое снаряжение и транспортное оборудование, а сомелье проводят дегустации, чтобы перечислить вырученные средства на счет.

В 2014 году украинская винодельческая промышленность потеряла 61 780 гектаров (238,5 квадратных миль) виноградников – которые предназначались в основном для производства полусладких и десертных вин и составляли примерно половину производственных мощностей страны – в Крыму после того, как Россия аннексировала Черноморский полуостров в результате референдум отвергнут международным сообществом.

Даниляк говорит, что это был серьезный удар для страны, заново открывшей культуру употребления вина, которая практически исчезла в советский период между 1922 и 1991 годами.

Он проходит мимо двух длинных деревянных столов, используемых для дегустации вин для туристов, щурясь, выходит со склада и направляется в ослепляющий солнечный свет, отраженный от свежего слоя снега. Он указывает в восточном направлении на город под названием Винники – примерно в 10 км (6,2 милях) от центра Львова – что переводится как вино. По его словам, это название является намеком на историческую связь страны с вином. «Более 100 лет назад здесь производили много вина», - объясняет он. «У нас было много разных [местных] сортов винограда, которые мы сейчас заново открываем – легенда гласит, что король Швеции Карл XII пил только украинское вино».